AINESOSAT

  • 14 g tuorehiivaa
  • 70 g sokeria
  • 100 ml vettä
  • 500 g vehnäjauhoja
  • 2 tl vanilja-aromia
  • 100 ml maitoa
  • 100 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 100 g fariinisokeria
  • 500 g vadelmia
  • 50 g valkoista sokeria
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 125 g tuorejuustoa
  • 100 g tomusokeria

 

VALMISTUS

500 g jauhoa

70 g sokeria

2 tl vaniljaa

14 g fermentoitua hiivaa

100 g sulatettua voita

100 ml maitoa

2 kananmunaa

Anna kohota 40 °C:ssa

350 g vadelmia

100 g sokeria

1 rkl maissitärkkelystä

sitruunanmehua

Leikkaa kahtia

Ripottele fariinisokeria

Lisää vadelmat

Kääri rullalle

Leikkaa viipaleiksi

Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa

125 g tuorejuustoa

100 g tomusokeria

___________

Laita tuorehiiva, teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoa pieneen kulhoon. Lisää hieman vettä ja sekoita. Anna kohota noin 10 minuuttia. Laita isompaan kulhoon 500 g jauhoa, 70 g sokeria, 2 tl vaniljaa ja fermentoitu hiiva. Sekoita kevyesti ja lisää joukkoon 100 g sulatettua voita ja 100 ml maitoa. Lisää 2 kananmunaa ja vatkaa sekaisin. Vaivaa kunnes taikinasta tulee sileää. Esilämmitä uuni nostatuksen aikana ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 30 minuutin ajan.

Sekoita sillä välin kulhossa tuoreet vadelmat, valkoinen sokeri, sitruunanmehu ja maissitärkkelys. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan. Kauli taikinoista 1 cm paksuiset suorakulmiot. Ripottele taikinalle fariinisokeria ja levitä vadelmaseos tasaisesti sen päälle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa yhtä paksuiksi viipaleiksi. Toista sama toiselle taikinapalalle. Aseta viipaleet voideltuun paistoastiaan ja jätä viipaleiden väliin hieman tilaa. Paista uunissa 180 °C:ssa 25 minuutin ajan.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri. Kuorruta kuumana.