AINESOSAT
- 14 g tuorehiivaa
- 70 g sokeria
- 100 ml vettä
- 500 g vehnäjauhoja
- 2 tl vanilja-aromia
- 100 ml maitoa
- 100 g voita
- 2 kananmunaa
- 100 g fariinisokeria
- 500 g vadelmia
- 50 g valkoista sokeria
- 1 sitruunan mehu
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 125 g tuorejuustoa
- 100 g tomusokeria
VALMISTUS
500 g jauhoa
70 g sokeria
2 tl vaniljaa
14 g fermentoitua hiivaa
100 g sulatettua voita
100 ml maitoa
2 kananmunaa
Anna kohota 40 °C:ssa
350 g vadelmia
100 g sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
sitruunanmehua
Leikkaa kahtia
Ripottele fariinisokeria
Lisää vadelmat
Kääri rullalle
Leikkaa viipaleiksi
Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa
125 g tuorejuustoa
100 g tomusokeria
___________
Laita tuorehiiva, teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoa pieneen kulhoon. Lisää hieman vettä ja sekoita. Anna kohota noin 10 minuuttia. Laita isompaan kulhoon 500 g jauhoa, 70 g sokeria, 2 tl vaniljaa ja fermentoitu hiiva. Sekoita kevyesti ja lisää joukkoon 100 g sulatettua voita ja 100 ml maitoa. Lisää 2 kananmunaa ja vatkaa sekaisin. Vaivaa kunnes taikinasta tulee sileää. Esilämmitä uuni nostatuksen aikana ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 30 minuutin ajan.
Sekoita sillä välin kulhossa tuoreet vadelmat, valkoinen sokeri, sitruunanmehu ja maissitärkkelys. Kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan. Kauli taikinoista 1 cm paksuiset suorakulmiot. Ripottele taikinalle fariinisokeria ja levitä vadelmaseos tasaisesti sen päälle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa yhtä paksuiksi viipaleiksi. Toista sama toiselle taikinapalalle. Aseta viipaleet voideltuun paistoastiaan ja jätä viipaleiden väliin hieman tilaa. Paista uunissa 180 °C:ssa 25 minuutin ajan.
Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri. Kuorruta kuumana.
