AINESOSAT
- 3 kananmunaa
- 170 g sokeria
- 75 g voita, sulatettuna
- 30 g kermaa
- 2 sitruunaa, hienoksi raastettuna, mehu puristettuna
- 140 g vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 500 g sokeria
- 140 g voita
- 300 ml kuohukermaa
- Pistaasipähkinöitä koristeluun
VALMISTA POHJA:
1. Riko 3 kananmunaa
2. Lisää 170 g sokeria
3. Lisää kahden sitruunan mehu
4. Lisää 75 ml sulatettua voita
5. Lisää 30 ml kermaa
6. Lisää sitruunan kuori
7. Lisää 140 g jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta
Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi, kermaa, sitruunankuorta ja sitruunamehu. Siivilöi jauho ja leivinjauhe yhdessä kananmunaseokseen. Sekoita varovasti taikinaksi. Voitele kakkuvuoka. Levitä valmisteltuun vuokaan. Tasoita pinta. Laita esilämmitettyyn uuniin ja aseta uunipelti, jossa on vettä, kakkuvuoan alapuolelle.
Kaada vettä uunipellille.
Aktivoi uunin höyrytoiminto ja paista 170 °C:ssa 75 minuuttia
VALMISTA KINUSKIKASTIKE:
1. Sulata 500 g sokeria
2. Lisää 140 g voita
3. Ja 300 ml kuohukermaa
Kaada sokeria tasainen kerros suureen kattilaan. Lämmitä keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Kun sokeri on sulanut, anna sen paahtua hieman tummemmaksi. Poista liedeltä, lisää voi ja sekoita. Kaada joukkoon hitaasti kuohukerma ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä. Kaada sen jälkeen kinuskikastike kakun päälle ja koristele rouhituilla pistaasipähkinöillä.
